Les Secrets pour fumer parfaitement viandes et poissons
Table des matières Introduction Étape 1 - Le salage : salage à sec ou saumurage Étape 2 - Rinçage et repos Étape 3 - Le fumage Fumage à froid Fumage…
Table des matières Introduction Étape 1 - Le salage : salage à sec ou saumurage Étape 2 - Rinçage et repos Étape 3 - Le fumage Fumage à froid Fumage…